Kvinojas salāti ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• 1 glāze (170 g) kvinojas
• 2 glāzes ūdens
• 1/2 tējk. kardamona
• 1/2 tējk. malta koriandra
• 1/2 tējk. maltu melno piparu
• 1/2 tējk. čili pulvera
• 1 tējk. sāls
• 3 vidēja lieluma burkāni
• 1 vidēja lieluma ābols
• 1 sarkanais sīpols
• 1 1/2 ēk. olīveļļas
• citrona miziņa
• 2 ēk. citrona sulas
• 1 ēk. svaiga koriandra

1.  Mazā traukā samaisa kardamonu, korinadru, melnos piparus, čili un 3/4 tējk.sāls. Dārzeņus un ābolu nomizo un sagriež smalki sagriež (es izmantoju mizojamo nazi burkāniem). Ābolu var griezt rupjākos gabalos, jo tas izcepsies ātrāk. Dārzeņiem pievieno garšvielas, nedaudz eļļas, samaisa un liek cepeškrāsnī 180 grādos uz kādām 20 minūtēm.

2. Kvinoju nedaudz apcep pannā, līdz tā kļūst zeltaina, tad ieber katliņā un pievieno ūdeni. Vāra 20 minūtes. Kad kvinoja un dārzeņi ir gatavi, tos apvieno. Pievieno 1/4 tējk. sāls, citrona miziņu, citrona sulu, olīveļļu un koriandru.