Grilējumi

Grilēts akmeņasaris

Grilēts akmeņasaris

Viens no labākajiem atklājumiem no jūras pasaules šovasar ir akmeņasaris. Kur es biju agrāk? Izrādās, ka akmeņasaris ir ļoti garda zivs, maiga pēc garšas, bet ne bezgaršīga. Veselu zivi izcept krāsnī, vai vēl labāk – grilā, ir ātri un nesāpīgi, galvenais iepriekš to viegli iemarinēt. […]

7 ēdienu idejas Jāņu svētku galdam

7 ēdienu idejas Jāņu svētku galdam

Tuvojas gada īsākā nakts, kas izaicina ar gadā ilgāko svētku galda darbības laika nodrošināšanu. Ko lai liek galdā, lai atsvaidzinātu vai nomainītu ierastās dārzeņu plates un pīrāgus? Kādus ēdienus pasniegt pie gaļas? Šeit apkopoju septiņas receptes, kas iepriekš sevi pārbaudījušas dzīvē un šajā blogā.

Grilēta maize

Grilēta maize

Maize kā uzkožamais grila burziņā ir neatsverama lieta. Bet kāpēc gan pašu maizi neuzgrilēt, izmantojot gluži vai klasisku metodi? Šāda maize no galda pazudīs daudz ātrāk…

Garšaugos grilēta vistas fileja

Garšaugos grilēta vistas fileja

Kas ārā vēl bija silts, tika izmēģinātas jaunas metodes – vistas fileja grilā, jo šašliks klasiskais mēdzot dažreiz apnikt. Franču karbonādi uz grila gan neliks, bija jāmeklē inovācijas. Izvēlējāmies vistas filejas ietērpt kažokā no garšaugiem, čili pārslām un citrona sulas.

Grilēti sparģeļi ar kļavu sīrupa-balzamiko mērci

Grilēti sparģeļi ar kļavu sīrupa-balzamiko mērci

Kad pie šašlika prasās kāds zaļums vai dārzenis, un parastie dārzeņi jau kādu laiku apnikuši, var provēt neparastos dārzeņus, kā sparģeļi. Sparģelim gan nedaudz prasās piešaut ko asāku, tāpēc klāt labi noder kļavu sīrupa – balzamiko mērcīte.

Grilēti brokoļi ar ķiploka-citrona-mandeļu drupačām

Grilēti brokoļi ar ķiploka-citrona-mandeļu drupačām

Grila sezona jau ir atklāta, tāpēc jāturpina cēla misija: izpētīt visus grilā cepamos dārzeņus un to pasniegšanas iespējas. Šoreiz savu kārtu sagaidīja brokoļi.

Jēra burgers

Jēra burgers

Burgeri šovasar kļuvuši par modes lietu, sevišķi labi to var novērot, apmeklējot dažādus masu pasākumus, kur eko/jēra/brieža burgerus tirgo daudz un dikti.  Labi pagatavots un sātīgs burgers ir pats labums, ko nevar ne salīdzināt ar “maķīša” veidojumiem, vienīgā skāde, ka dažkārt šie labie burgeri ir […]

Grilēta forele

Grilēta forele

Zivs grilā ir pelnījusi atbilstošu cieņu – ko var panākt, to atbilstoši iemarinējot.

Grilēts cukini

Grilēts cukini

Cukini ir viens no grila sezonas līderdārzeņiem, taču arī ar to gadās nedienas, jo, tāpat kā baklažāns, cukini mēdz grilā izžūt. Izrādās, droša recepte būs šo dārzeni apstrādāt gareniski, lai tas mitrumu nezaudē tik ātri.

Grilēts baklažāns (Baba Ghanouj)

Grilēts baklažāns (Baba Ghanouj)

Baklažānu ir diezgan grūti uz grilēt, jo tam ir tendence izžūt. Līdz ar to tika pieņemts lēmums to uz grila likt veselu, pēc tam no tā pagatavojot baklažāna mērci – pēc libāņu Baba Ghanouj receptes, tikai dažas sastāvdaļas aizstājot ar mājās atronamo.