Ķirbja-kokospiena krēmzupa

Ķirbju laiks vēl rit diezgan pilnā sparā, un puse kokospiena bundžiņas ir iztērēta tomātu krēmzupā, tāpēc otra puse arī jāizmanto, tikai šoreiz – ķirbju krēmzupā.

Ķirbja krēmzupai būs nepieciešams:

• 500 ml dārzeņu buljona
• 200 ml kokospiena
• nedaudz olīveļļas
• 2 ēk. kokosa eļļas
• 500 g ķirbja
• 1 sīpols
• 1 sarkanais čili (vai pēc garšas)
• 2 ēk. svaigs koriandrs
• 1 ēk. karijas pastas
• 1 ķiploka daiviņa
• puse no laima mizas
• 1 ēk. laima sulas
• 1 tējk. zivju mērces (fish sauce, nopērkama Stockmann)

1. Ķirbi sagriež šķēles, nedaudz uzpilina olīveļļu un liek cepeškrāsnī 200 grādos uz 30-40 min, līdz ķirbis ir mīksts un viegli apgrilējies.

2.  Pannā (vai katliņā) sakarsē kokosa eļļu un tajā apcep sīpolu, čili un koriandru, līdz sīpols kļuvis zeltains un caurspīdīgs.

3. Kad sīpols apcepies, pievieno karija pastu, ķirbi, ķiploku, dārzeņu buljonu, laima mizu un zivs mērci. Ļauj strauji visam uzvārīties, tad samazina liesmu un ļauj pavārīties vēl minūtes 10.

4. Izņem ārā laima mizu un zupu sablendē līdz krēmīgai konsistencei. Pievieno kokospienu (nedaudz atstājot dekorācijai) un laima sulu. Pasniedz, dekorējot ar koriandra lapām un kokospiena lāsēm zupā.

Vērtējums: laba, pikanta zupīte, kurā ķirbja garša sajaucas ar kokosa un garšvielām no Āzijas virtuves. Noteikti interesants ķirbju krēmzupas variants.