Birka: gaļa

Liellopa steiks

Liellopa steiks

Iespējams, labākais liellopa pagatavošanas veids, kurā būtiski ir izvēlēties to īsto gaļas gabalu, ko pēc tam cienīgi izcepināt. Ideālam steikam ir jābūt sulīgam un mīkstam ar kraukšķīgu, karamelīgu garoziņu.

Alū sautēts trusis

Alū sautēts trusis

Trusis ir gana viltīgs kustonis, ja reiz noķerts, ir jāprotas to iešmorēt. Kad ir provēts to iemērcēt vīnā, atliek vienīgi mērcēšana alū. Bet kādā? Pateicoties Valmiermuižas Friša uzvaras gājienam, izvēle sliecās par labu šim lieliskajam dzērienam – un rezultāts nelika vilties! Ļoti smeķīgs un gluži […]

Brieža gaļas sautējums ar sēnēm, žāvētām dzērvenēm un jāņogu želeju

Brieža gaļas sautējums ar sēnēm, žāvētām dzērvenēm un jāņogu želeju

Kad ledusskapī ir arī glūnīgs pārauguša bembija gabals, atkal vien jāvelk rimīša katls laukā, jo protama lieta, ka meža gaļu īsti tartarā vai steikā izmantot nevarēs: ej nu sazini, no kādām ogām briedis barojies. Drošības pēc var ogas pievienot pašam sautējumam, lai briedis laimīgs. Un sēnes arī – lai visi meža labumi vienuviet.

(vairāk…)

Trusis medus un sinepju mērcē

Trusis medus un sinepju mērcē

Strādāt lielā kolektīvā tomēr ir ļoti izdevīgi, jo vienmēr ir kāds, kurš izpalīdz saviem radiem un draugiem izplatīt viņu ražojumus (sākot no bezmaksas āboliem līdz mājās audzētiem trušiem par ļoti pievilcīgām cenām). Tādēļ nevilcinoties tika lemts par otro truša gaļas ēdienu, šoreiz cepeša formā.

Jēra cepetis

Jēra cepetis

Kad saldētavā jau kādu laiku stāv jēra miesas, kurām īsti neviens negrib ķerties klāt, jo jērs ir viltīgs radījums, ir jāmeklē tēvtēvu receptes internetā un ar skubu jāizdomā, kā šo jau nekustīgo kustoni labāk un interesantāk ietilpināt cepeškrāsnī.

Šnicele

Šnicele

(vairāk…)