Mafini ir kļuvuši par biežu un visnotaļ viegli pagatavojamu našķi. Ja pamatrecepte īpaši neatšķiras, tad piedevu klāsts, ko piejaukt mafinu mīklai, ir neizsmeļams. Šoreiz, tuvojoties pašmāju melleņu sezonas sākumam, vieni no populārākajiem mafiniem – melleņu mafini.
Kokosriekstīgi, sulīgi mafini ar bumbieru piedevu un kraukšķīgām kokosriekstu drupačām. Pēc pirmā cepiena secināju, ka varbūt nepieciešams likt drusku vairāk klāt kanēļa vai vaniļas, lai garša būtu nedaudz izteiktāka. Bet maigu garšu cienītājiem šie būs pašā laikā.
Šie nelielie, apaļie karameļu krāsas mafini gaužām piestāv pie tējas, un karameles pildījums ir vienkārši pagatavojams. Parasti pildījumi ir viltīga būšana: dažkārt tie mēdz pārāk uzsūkties mafinā, citreiz – atstāt lielu caurumu. Vai arī abus kopā. Par laimi, šo mafinu pildījums uzvedas labi un tā veidošanai nevajadzēs smalku aparatūru.
Mafini, kuriem patīkamu tekstūru piešķir auzu pārslas un klijas. Veselīgākai receptes versijai daļu kviešu miltu var aizstāt ar auzu miltiem.