21/01/2013

Cukini/kabaču sāļie mafini ar fetas sieru un kaltētiem tomātiem

Kabaču un cukini laikā šie mafini būs pats labums! Bet noteikti pats labums tie būs arī visos citos laikos, kad kāds gribēs pamieloties.
Mafiniem vajadzēs:

250 gramu miltu
1 ēdamkaroti cepamā pulvera
šķipsnu sāls
2 olas
115 ml olīveļļas
200 g rīvētu cukini/kabaču (testējot šo recepti, secināju, ka kabačus noteikti var likt klāt vairāk!)
115 g sadrupināta fetas siera
1 tējkarote citrona miziņas
kaltēti tomāti

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 Celsijiem.
2. Sausās sastāvdaļas izsijā un samaisa vienā traukā.

3. Lielākā bļodā kopā sajauc olas un eļļu, līdz rodas viendabīga masa. Iejauc cukini, feta sieru un citrona miziņu. Pievieno sausās sastāvdaļas un maisa, līdz masa ir viendabīga, bet ne vairāk.