Sāļie mafini ar tomātiem, pesto, olīvēm un sieru

Sāļie mafini ar pesto ir viltīga būšana, jo izklausās ļoti labi, un ir arī provēts cept vairākās versijās, bet īsto recepti atrast grūti un beigās liekas, ka mafini tomēr garšo pēc miltiem. Beidzot nolēmu, ka nav jēgas knapināties tikai ar pesto un jāliek klāt viss, kas garšo, jo tad jau arī rezultāts nevar būt slikts! Tā arī radās šī recepte 🙂
Šiem mafiniem vajadzēs:

• 2 glāzes kviešu miltu (ja ir vēlme šo izvirtību padarīt nedaudz veselīgāku, 1 glāzi var aizstāt ar rudzu miltiem – sanāk tikpat garšīgi!)
• 1 tējk. cepamā pulvera
• garšvielas: ķiploku sāls, melnie pipari, žāvēti sīpoli (kas nu iet pie sirds)
• 2 glāzes kefīra/paniņu
• 1 ola
• 1/4 glāzes pesto
• piedevas: 1 liels svaigs tomāts (svaigs tomāts dikti labi iet šeit iekšā), olīves, kaltēti tomāti
• rīvēts siers – īsto daudzumu grūti pateikt, jo piedevu daudzums maina mīklas apjomu

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 Celsija grādiem
2. Iemaisa sausās sastāvdaļas jeb receptes pirmo daļu: miltus, cepamo pulveri, garšvielas.

3. Lielākā traukā samaisa slapjās sastāvdaļas: kefīru/paniņas, olu, pesto, kā arī pievieno vēlamās piedevas.

4. Slapjumā ievieto sausās sastāvdaļas un samaisa, kamēr mīkla ir viendabīga. Nevajag pārmaisīt!
5. Mīklu ievieto formiņās pēc šādas metodes: vispirms liek aptuveni pusi formiņas ar mīklu, tad vidū ievieto nedaudz rīvēta siera un kādu pārsteigumu – piemēram, olīvi vai kaltētu tomātu. Cilvēkiem, kam olīves negaršo, varbūt olīves pārsteigumu vajag pietaupīt. Pēc tam liek pārējo daļu mīklas, līdz formiņa ir pilna (mafinu likumi gan saka, ka pilna formiņa ir 3/4 formiņas, bet šie mafini pārāk “neaugs” cepot). Virsū var vēl uzbērt drusku rīveta siera.

Cep aptuveni 20 minūtes, ja jums ir laba cepeškrāns. 🙂 Ja ir cepeškrāsns, kas apakšā piededzina un augšā ir pilnīgi auksta, nepieciešams formiņas ik pa laikam pagrozīt un cepsānas process var ieilgt! Bet rezultāts to noteikti atsver 🙂