Ziemassvētku kūka ar bumbieriem un dzērvenēm

Šī kūka tika cepta uz pagājušā gada svētkiem un guva necerētus panākumus. Pirmkārt, biskvītā iecept dzērvenes un bumbierus – vienkārši, bet ģeniāli. Brīvprātīgie degustētāji vēl ilgi grozīja galvas. Otrkārt – kūkas krēms nav iz sviesta, bet svaigā siera, līdz ar to treknums nav pārāk uzmācīgs.

Kūkai būs nepieciešams:

• 170 g sviesta istabas temperatūrā
• 140 g cukura
• 3 olas
• 150 g miltu
• 1 tējk. cepamā pulvera
• 3/4 tējk. piparkūku garšvielas
• 2 bumbieri, nomizoti un sagriezti gabaliņos
• 75 žāvētu dzērveņu

Krēmam:

• 400 g maskarpones siera
• 60 g pūdercukura
• dekorācijām: svaigas dzērvenes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ietauko 2 metāla kūkas formas (apm. 20 cm diametrā) un apakšā ieliek cepamo papīru. (Ja nav divas formas, kas ir ļoti ticami, cep ar vienu, bet divas reizes :))

2. Sakuļ sviestu ar cukuru, līdz tas kļūst mīksts un krēmīgs, pa vienai pievieno olas. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un iesijā klāt, pievieno piparkūku garšvielas. Iejauc bumbierus un dzērvenes. Mīklu sadala 2 daļās un ieliek formā(s), augšpusi nolīdzinot ar karoti. Cep 20-25 minūtes, līdz cepiens kļuvis zeltains un iedurtam kociņam nelīp nekas klāt.

3.  Sakuļ maskarpones sieru un pūdercukuru, līdz tas kļuvis krēmīgs. Nedaudz mazāk par pusi krēma uzziež vienai biskvīta kārtai. Uzliek otru un visu pārklāj ar atlikušo krēmu. Dekorē ar svaigām dzērvenēm (vai citām ogām, kas atrodas saldētavā) un pasniedz Ziemasvvētku desertā pie silta dzēriena krūzes.