Tomātu krēmzupa ar kokospienu
Šī krēmīgā tomātu zupa pārsteidz ar savu garšu kontrastu (karijs, tomāti un kokospiens), un labi iekrāsos rudenīgās dienas.
Vienam zupas katlam būs nepieciešams:
- 1 kg tomātu (ja grib pa smalko, tomātus iepriekš var blanšēt un nomizot, es gan to nedarīju)
- 1 sīpols
- 2 ēk. olīveļļas
- 1 ēk. medus
- 2 tējk. tomātu pastas
- 3 tējk. karija pastas (izmantoju Rundāles ražoto)
- 200 ml kokospiena
- 2 ēk. koriandra lapu
- 500 ml dārzeņu buljona (var arī izmantot vistas buljonu)
1. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pannā (var arī katliņā) sakarsē olīveļļu, pievieno sīpolus un cep līdz tie kļūst caurspīdīgi. PIevieno tomātu un karijas pastas, turpina sautēt vēl 3 minūtes.
2. Pievieno tomātus, sagrieztus gabaliņos, medu un koriandra lapas. Sautē vēl 3 minūtes. Pievieno dārzeņu buljonu un uzvāra, turpina vārīt uz mazas uguns vēl 20 minūtes.
3. Zupu sablenderē viendabīgā masā. Pasniedz, pievienojot kokospienu. Dekorēšanai var izmantot korindra lapas.
Kopumā vienkārši pagatavojama zupa ar svaigu garšu un burvīgu aromātu. Ja pie sirds neiet koriandrs, šo sastāvdaļu var pievienot mazāk, taču zupā to nejūt tik daudz, kā varētu likties, medus dod patīkamu saldumu. Turklāt no vienas kokospiena bundžiņas (400 ml) pietiks vēl vienai krēmzupai 🙂