Šokolādes mafini / Chocolate muffins

Kamēr melleņu mafini cepas cepeškrāsnī, var ņemt nākamo mafinu recepti un mēģināt pagatavot šokolādes mafinus.

Šo mafinu recepte nedaudz atšķiras, jo eļļas vietā tiek lietots sviests. Tāpat kā mīklas maisīšanā, arī eļļas vai sviesta lietosanai ir sava nozīme – ar sviestu gatavotie mafini sanāk kēksīgāki un sausāki, bet ar eļļu sulīgāki. Tam visam protams pamatā ir dažādas kulinārijas gudrības par glutēna rašanos mīklā, gaisa burbuļu saglabāšanu vai rašanos utt. Bet ja vēlas vienkārši pagatavot šokolādes mafinus, tad ir nepieciešams:

• 1/2 glāze sviesta (110 g),
• 2 olas,
• 1 glāze paniņu (240 ml),
• 1 3/4 glāzes miltu (230 g),
• 2/3 glāzes kakao (60 g),
• 1 1/4 brūnā cukura (260 g),
• 1 tējkarote cepamā pulvera,
• 1 tējkarote sodas,
• vaniļa,
• 1/2 tējkarote sāls,
• sadrupināta šokolāde.

Sviestu izkausē, pievieno olas un paniņas un kārtīgi izmaisa. Atsevišķā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas, tām klāt lej sviesta-olu-paniņu maisījumu un maisa tikai līdz brīdim, kad visas sastāvdaļas ir savā starpā sajaukušās (tas nekas, ja mīklā paliek kādi kunkuļi), mīklā iecilā šokolādes gabaliņus (tie var būt palielāki, jo mazie gabaliņi izkūst un tos mafinos nemaz nemana)

Kad mīkla sajaukta, to pilda formiņās (2/3 no formiņas) un liek 190 grādos cepties 20-25 min.