Sāļie sīpolu mafini

Saldo mafinu receptes ir daudz un visādas, bet ne jau vienmēr gribas kaut ko saldu, tāpēc vasaras laikā, kad šie mafini tapa, tika atrastas uz izmēģinātas dažas sāļo mafinu receptes.
Sīpolu mafiniem vajadzēs:

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 500 g nomizotu un sagrieztu sīpolu
• 1 tējkarote čilli pulvera – ja ir vēlme piešķirt asumu
• 450 grami miltu
• 350 grami kukurūzas miltu
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• šķipsna sāls (vai arī kā M. Rītiņš saka: jūras sāls)
• 2 olas
• 190 grami izkausēta sviesta
• 320 ml paniņu
• ēdamkarote svaiga timiāna  (ja timiāns podiņā ir nokaltis, var izlīdzēties ar kaltētām lapiņām)

1. Sāksim ar pašiem sīpoliem. Gauži raudot, nomizojam, sagiežam šos dārzeņus un liekam pannā ar uzkarsētu olīveļļu viegli karamelizēties līdz mīkstumam un zeltainumam, apmēram 15 minūtes.

2. Cepeškrāsni iesildīt vajadzēs līdz 175 Celsija grādiem. Ja ir metāla panna, to vajag ietaukot (man ir gan metāla, gan silikona formiņas, un silikona formiņas taukot nevajadzēja). Pirmo reizi mēģināju cept bez mafinu papīra svārciņiem, un sanāca ļoti labi!

3. Bļodā samaisām sausās sastāvdaļas: čilli, kviešu miltus, kukurūzas miltus, cepamo pulveri un sāli. Samaisām kārtīgi, jo, maisot iekšā slapjās daļas, ilgu maisīšanu nedrīkst piekopt (mafinu pamatlikumi!).

4. Lielā bļodā sajauc slapjās sastāvdaļas: olas, izkausētu sviestu, paniņas un timiānu. Pievieno PUSI karamelizēto sīpolu. Iejauc sausās sastāvdaļas un maisa, kamēr mīkla ir vienmērīga, bet nedrīkst pārmaisīt. Mīklu liek formiņās, katra mafina augšpusi izdekorējot ar atlikušajiem ceptajiem sīpoliem.

5. Cepšanas laiks: 20 minūtes. Kad mafini ir zeltaini un gatavi, jāceļ laukā un galdā! Vai arī jāuzliek uz kāda RIMI akcijas šķīvja un jāsabildē blogam 🙂

PS. Eksperimentu nolūkos, bildēs redzamajiem mafiniem ir pievienotas lobītas saulespuķu sēklas un mafinu “micei” – rīvēts siers. Droši eksperimentējiet ar piedevām arī jūs!