Riekstu kūka
Riekstu kūka jau iepriekš tika manīta dažādos iestādījumos, vienmēr kāda siekala notecināta tās virzienā, bet tā īsti saņemties šo soli spert palīdzēja pavasarī Stockmanā notiekošās masu psihozes dienas, kas piešķīra riekstiem brangas atlaides. Tikai pusstundu pavadot mežonīga pūļa vidū, tika iegūti maisu maisi ar riekstiem, no kuriem daļa tika veikli pārstrādāta riekstu kūkā.
Ko liksim kūkā?
Mīklas garozai vajadzēs:
- 1 1/4 gl miltu
- 3 ēk. cukura
- 1/4 tējk. sāls
- 120 gr auksta sviesta
- 1 1/2 liela olu dzeltenuma + 1 1/2 ēk. ledus ūdens
Pildījumam nepieciešams:
- 120 gr sviesta
- 1/2 gl tumši brūnā cukura
- 1/4 gl medus
- 2 ēk. baltā cukura
- 2 ēk. krējuma
- 1 1/2 tējk. sāls
- apm. 3 glāzes dažādu riekstu – izmantojām mandeles, pistācijas, Brazīlijas, lazdu un valriekstus.
1. Vispirms sagatavo mīklu. Kopā sajauc miltus, cukuru un sāli. Pievieno sviestu un mīca, kamēr mīkla atgādina drupačas. Pievieno olas dzeltenumu un ūdeni. Mīklu samīca kopā bumbā un vismaz pusstundu ievieto ledusskapī.
2. Ietauko kūkas formu. Mīklai izklāj formā, līdz tās biezums ir vienmērīgs un ievieto ledusskapī uz vismaz pusstundu. Krāsni sakarsē līdz 200 grādiem. Mīklas formā ievieto cepamās pupiņas un cep aptuveni 10 minūtes. Izņem pupiņas, turpina cept vēl 10 min, līdz mīkla ir viegli zeltaina.
3. Izveido pildījumu: temperatūru samazina līdz 180 C. Katliņā sajauc sviestu, brūno cukuru, medu un cukuru. Uzvāra uz mazas uguns, līdz cukuru izkusuši. Palielina liesmu, līdz šķidrums ir uzvārījies.
4. Riekstus iepriekš nedaudz apgrauzdē un piejauc cukuru masai. Visu ielej mīklas formā un cep 180 grādos kādas 20 minūtes.
5. Kūku atdzesē un pēc garšas drusku apber ar sāli. Kūku sagriež un pasniedz.
Ļoti garšīga kūka, ciemiņiem patika, kūkas nebija jau dažu minūšu laikā 🙂 Paldies!
Prieks, ka garšoja! Liels paldies par komentāru.