Plūmju pīrāgs

Viegli pagatavojams pīrāgs, kuram pat pīrāga forma nav nepieciešama! Īstenojams arī ar citiem augļiem, kā persiki vai aprikozes. Vienīgā lieta, kas jāapsver, vai nevajag nomaukt augļu ādas nost – jo cepšanas procesā tās mēdz piešķirt skābumu.

Vienam plūmju pīrāgam būs nepieciešams:

Mīklai:

• 1 1/4 glāzes miltu
•  115 gr sviesta
• 1 ēd.k. cukura
• 1/2 tējk. sāls
• 1/2 glāzes cukura
• 2 ēd. k. ledus ūdens

Pildījumam vajadzēs:

• 0.7 kg plūmju
• 1/2 glāzes cukura
• 1 ēd. k. miltu
• ja vēlas, pīrāga malas var apsmērēt ar 1 olas dzeltenumu

1. Vispirms pagatavo mīklu, jo tai ilgāk jānostāvas ledusskapī (var tāpēc gatavot arī iepriekšējā vakarā). Vispirms sajauc kopā miltus ar cukuru un sāli, tad pievieno sviestu un cītigi samīca kopā. Mīkla vēl kopā īsti labi var neturēties.

2. Lēnām pievieno ledus ūdeni tā, lai mīkla sāk turēties kopā. Izveido mīklas bumbu, ko ietin pārtikas folijā un liek ledusskapī atpūsties.

3. Tikmēr dodas uz dārzu un salasa grozu pilnu bio eko plūmju (ideālā gadījumā). Plūmēm izņem kauliņus (man arī gadījās plūmes, kuru miza kļuva diezgan skāba cepot, tāpēc var arī nomizot).

4. Plūmēm pievieno pildījuma sastāvdaļas un kārtīgi samaisa.

5. Kad mīkla vismaz pāris stundas ir atpūtusies, to izrullē pēc iespējas apaļākā formā. Var rullēt jau uz cepšanai potenciālā cepamā papīra. Apļa vidū skaisti savieto pildījumu un malas uzloka uz augšu. Cenšas izvairīties no plīsumiem, lai pildījums būtu maksimāli nosegts. Maliņas var apsmērēt ar olas dzeltenumu un apbērt ar cukuru.

6. Cep iepriekš sakarsētā krāsnī, 205 grādos aptuveni 45 minūtes.  Cepšanas laikā var tecēt ārā pildījuma sula, to var nedaudz savākt, lai nesākt degt. Gatavu pīrāgu pasniedz ar saldējumu vai putukrējumu.