29/04/2013

Penne ar ceptu tomātu un bazilika mērci

Tomātmīļiem šis ēdiens noteikti ļoti garšos! Intensīvā tomātu garša un sarkanums ir īsta izprieca acīm un, protams, garšas kārpiņām!

4-5 personām būs nepieciešams:
apm. 400 gr pasta penne
1 bundža konservētu tomātu savā sulā (neto masa bija 820g)
2-3 ēdamkarotes tomātu pastas
1 sīpols
svaigs baziliks
garšvielas – oregano, čili pārslas
ķiršu tomātiņi
olīveļļa
dekorēšanai: rīvēts cietais ciers
sarkanvīns

1. Bundžas saturu iepilda kadā cepamtraukā, pievieno tomātu pastu, sīpolu, ķiršu tomātiņus un garšvielas – oregano un čili pārslas.

2. Tomātus liek cepties krāsnī 220 grādos aptuveni stundu, vai arī kamēr lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojis. Pēc stundas tomātus izņem, pievieno svaigas bazilika lapas, visu samaisa un ieliek krāsnī vēl uz kādām 15 minūtēm.

3. Tikmēr var sākt jau vārīt makaronus sālsūdenī līdz al dente stadijai (kad apkārt ir mīksts, bet vidus vēl drusku ciets). Citā katliņā, kurā gatavosim pašu mērci, ielej olīveļļu un pievieno 2 daiviņas ķiploka. Ķiploku viegli cep olīveļļā, lai tā iegūtu ķiploka aromātu. Nedrīkst ķiploku brūnināt!

4. Kad ķiploks ir viegli caurspīdīgs, katliņā pievieno cepamtraukā esošo tomātu masu.

5. Uz lēnas uguns silda tomātu masu, tai lēnām pievienojot apm. 1 glāzi ūdens, kurā vārījās penne (var arī likt parastu ūdeni vai dārzeņu buljonu) un nelielu daudzumu sarkanvīna. Šķidrumu pievieno palēnām, lai mērce nebūtu pa šķidru. Šajā stadijā arī var piekoriģēt garšu, pēc vēlmes pievienojot sāli, cukuru vai maltus melnos piparus.