Pasta carbonara

Pasta carbonara pagatavošanai būs nepieciešams:

• kādas 6 bekona šķēles, sagrieztas stēmelītēs;
• 350 g spagetti;
• 1 ēd. k. olīveļļa;
• pāris ķiploka daivas;
• 3 olas;
• ½ tējk. rozmarīna;
• 50ml piena/saldā krējuma;
• 100g rīvēta cietā siera + vēl nedaudz dekorēšanai;
• svaigi malti pipari;
• konjaks, ja vēlas;
• pētersīļi.

1. Sālsūdenī liek novārīties spageti, vāra līdz al dente stadijai (vidū vēl drusku paciets).

2. Pannā ielej olīveļļu, mazliet apcep ķiploku, pievieno bekonu un rozmarīnu. No katliņa, kurā vārās spageti, nosmeļ 1 kausiņu ūdens un pievieno pie bekona. Cep kādas 10-15 minūtes, kamēr ūdens ir izgarojis un bekons apbrūninājies. Ja vēlas, pievieno nedaudz konjaka, samaisa un vēl pacep, kamēr tas ir izgarojis. Noceļ no plīts. Nedaudz bekona atliek malā ēdiena dekorēšanai. Ķiploku izņem.

3. Citā traukā sakuļ olas, sieru, pienu/saldo krējumu, melnos piparus un pētersīļus.

4. Pannu ar bekonu uzliek uz vidējas uguns, pievieno spageti. Visu cep kopā pāris minūtes, kamēr spageti atkal ir uzkarsējies, un masu cenšas samaisīt, viegli kratot vai uzmanīgi maisot, lai nesabojātu spageti. Pievieno olu maisījumu un turpina maisīt, lai spageti viendabīgi pārklājas ar  olu maisījumu.

5. Pasniedz, uzberot vēl nedaudz cietā siera un bekona.