Nātru pesto

Nātru sāgas turpinājumā sevi nopietni piesaka nātru pesto. Vispār jau tie nezāļu pesto izskatās aizdomīgi, bet šis sanāca patiešām labs! Pat nātru kņudoņa pirkstos atmaksājas, garšojot kraukšķīgu nātru pesto maizīti.

Vienai kārtīgai nātru pesto devai vajadzēs:

• 2 glāzes jaunu nātru, blanšētu un sagrieztu
• 1/2 glāzes rīvēta parmezāna siera
• 1/2 glāzes riekstu (ciedru rieksti, ja naudas zutņa biezums ļauj, ja maciņš spītējas, labi garšo arī citi)
• 4-5 ķiploka daiviņas
• 1/2 glāzes olīveļļas (var arī uz aci likt)
• 1 ēk. citrona sulas
• sāls un pipari pēc garšas

1. Pēc tam, kad nātres nomedītas, blanšētas un nedaudz sagrieztas, pārējo var paveikt kauč ar aizsietām acīm: visu saber piestā vai blenderī un samaļ, kamēr izveidojas vienmērīga pesto masa. Es izmantoju veiklu roku darbu.

2. Pesto pasniedz ar maizi vai citos sev iecienītos pesto nolocīšanas veidos.

Ieskaties arī citās receptēs, kas pagatavojamas no nātrēm!