Medus kūka (ar iebiezinātā piena krēmu)

Medus kūka (ar iebiezinātā piena krēmu)

Medus kūka ir viena no retajām ēdamlietām, kas spilgti palikusi atmiņā jau no bērnības, kad tā tika cepta gandrīz uz visām jubilejām. Labi atmiņā palicis fakts, ka medus kūkas cepšana mātes kundzei bija lielas mocības, jo bija jāizcep neskaitāmas ļoti plānas kūku ripas, ar kurām jāapietās ļoti saudzīgi, lai nesaplēstu. Taču rezultāts vienmēr bijis ļoti gards un visi ciemos sanākušie radu bērni ātri vien kūku notiesājuši. Pieaugot, jubileju svinēšana vairs nebija pārāk aktuāla, tādēļ izpalika arī mājās ceptas medus kūkas. Lai gan tagad medus kūkas var nopirkt gandrīz katrā ceptuvē, tikai retā līdzinās tai saldajai un treknajai medus kūkai, kas bija bērnībā. Veikalos/ceptuvēs nopērkamās medus kūkas pārsvarā garšo pēc biskvīta ar nedaudz rūgtenu garšu, kurš pildīts ar nedaudz ieskābušu krēmu, kas rezultātā garšo pēc ieskābušas pliekanas kūkas un kuras garša pavisam neasociējas ar medus kūku.

Pirmais pamudinājums izcept medus kūku bija kāds interneta lietotājs, kurš meklējot īstās medus kūkas recepti, bija ieklīdis šajā blogā. Nolēmu pats paskatīt, kāda tad ir medus kūkas recepte un pārsvarā visas receptes, ko atradu, sastāvēja no parasta biskvīta, ko izcep, pārgriež un starpā sasmērē skābo krējumu ar cukuru – nu kas tā par medus kūku? Kur plāno ripu rullēšana? Kur treknā krēma? Nav! Ir tikai kaut kādas skābā krējuma kūkas (kuras arī tirgo visi veikali). Pēc šī nolēmām, ka kādu dienu izcepsim medus kūku, lai arī dāmai medus kūka ir smaga bērnības trauma ar runāšanu pa “balto klausuli”. Vēlāk kādā recepšu žurnālā parādījās medus kūku recepšu konkurss, kurš lika saprast, ka nu ir jācep. Sazvanīju mātes kundzi, lai dabūtu recepti, bet viņa to jau bija paspējusi aizmirst, taču ņemot vērā mātes sociālekonomiski svarīgo pārdevējas amatu ciema vienīgajā veikalā, drīz vien atradās omītes kaimiņiene, kurai bija īstā medus kūkas recepte ar plānajām ripām un trekno sviesta krēmu.

Tad nu ripām būs nepieciešams:

  • 60 g sviesta,
  • 1 glāze cukura,
  • 3 olas,
  • 1 tējkarote sodas,
  • 2 ēdamkarotes medus,
  • 3-4 glāzes miltu.

Pildījumam:

  • 400 g sviesta,
  • bundžiņa iebiezinātā piena ar cukuru (nevārīta)

medus-kukas-sastavdalas

Vispirms ūdens peldē izkausē sviestu un medu (ja sacukurojies).

medus-kukas-sviesta-kausesana

Pievieno cukuru un olas, to visu kārtīgi sakuļ un liek ūdens peldē karsēties uz aptuveni 5 minūtēm.

meuds-kuka-udens-pelde

Pēc ~ 5 minūtēm masai pievieno sodu un turpina pāris minūtes karsēt (masa kļūs gaisīgāka un nedaudz sabiezēs).

medus-kuka-miklas-recepte

Tālāk karstajā masā liek miltus (pietika ar 3.5 glāzēm miltu) un maisa līdz iegūst gandrīz ar rokām mīcamu mīklu.

Sākotnēji siltā mīkla var šķist par mīkstu un ķepīgu, tādēļ to noliek vēsā vietā uz stundu atdzist (var arī ledusskapī). Atdziestot mīkla kļūs daudz cietāka un piemērotāka rullēšanai. Atdzisušo mīklu sadala ~ 7 vienādās daļās (ja kāds jūtās pietiekami drosmīgs, var mēģināt sadalīt vairākās daļās un censties izrullēt vairāk par 7 ripām – man nesanāca).

medus-kuka-miklas-sadalisana

Tā kā plānās ripas cepas ļoti ātri, tad vislabāk tās visas ir izrullēt uz cepamā papīra, ko pēc tam viegli var uzlikt uz pannas un likt cepeškrāsnī. Ērtāk ir izrullēt neregulāras formas gabalu un tad ar kūkas formu izgriezt ripu. Cepamo papīru vispirms nedaudz apkaisa ar miltiem, jo tad mikla nelīp pie papīra un tā labāk padodas rullēšanai.

medus-kuka-miklas-rullesana

Ripas ar cepamo papīru liek uz pannas un cep 180 grādos 3-5 minūtes (vai līdz tā sāk brūnēt). Cepamo papīru vieglāk noņemt no ripām, kad tās jau nedaudz atdzisušas un ir kļuvušas nedaudz cietākas.

medus-kuka-ripas

Pildījumam ņem 2 paciņas atlaidināta sviesta, ko kārtīgi sajauc ar iebiezināto pienu (proporcijas gan var pavariēt, ja nevēlas tik treknu vai saldu krēmu).

medus-kuka-iebiezinata-piena-krems

Vienu no ripām atstājam dekorēšanai, kuru visērtāk ir sarīvēt.

Pārējās ripas liek vienu uz otras, pa vidu smērējot krēmu. Kad ripas sakrāmētas, kūku noziež ar krēmu un apkaisa ar sarīvēto kūkas ripu. Ja tuvojas Lieldienas, dekorē ar Lieldienu zaķiem.

medus-kuka-ar-iebiezinata-piena-kremu

P.S.

Ņemot vērā, ka šis bija pirmais cepiens, tad kūka sanāca ļoti līdzīga bērnībā ēstajām.

Dalies ar šo recepti


30 thoughts on “Medus kūka (ar iebiezinātā piena krēmu)”

  • Mīklu taisu tādu pašu, tikai pildījumā lieku vārīto iebiezināto pienu ar putkrējumu samaisot kopā.

  • Kad biju pavisam maza, šo kūku cepa mamma. Gadiem ejot, sāku palīdzēt. Nu jau kur tas laiks, ka cepu pati. 🙂 Parasti tā uz kādām 9-12 kārtām. Kŗemu cenšos pagatavot pavairāk – lai var nogaršot. 🙂

  • Kūka uztaisīta. Sanāca tāda pasausa, bet kopumā ir ok.
    Kopā pieliku tikai 200g sviesta.
    Plātnes gan piepūtās par daudz – iespējams dēļ sodas. Nākamreiz mēgināšu bez.
    Paldies par recepti.

  • Pastāstīšu kā man gāja… Liku mazliet mazāk cukura mīklai, tā vietā pielēju brūnā cukura sīrupu, lai būtu brūnāks, rūgtāks un ne tik salds. Tas bija forši. Vienīgi mīklas plātnes bija tādas cietas sausas, tādēļ lai nebūtu cepums smērēju iekšā skābu ābolu zapti. Un liku vārīto kondensēto pienu.

    Bija ļoti labi, tiešām.

  • Es ripas iezieshu ar citronu sulinju(nedaudz udens, citronu sula), tad lieku kremu. Tad kukai ir nedadz skaabuminjsh un nav tik sausa

    • Ja patur kādu laiciņu ledusskapī (vismaz uz nakti, bet labāk uz dienu) kūka itin nemaz nav sausa. 🙂

  • Es kuka smereju saputotu skabo krejumu ar cukuru un vanilu,tad nav tik sausa nav tik salda un garso tiesam labi…

  • Arii es taisiishu savam puisim uz Dzimshanas dienu sho medus kuuku. Vinjsh dievina medu un iebiezinaato pienu un shii buus pirmaa Latvijas medus kuukas prove vinjam un man cepshanai. Skaisti atcereeties beerniibu 🙂 Paldies.

  • miikla sanaaca loti laba,ljoti gruuti rulleejaas,jo stiepaas atpakalj,kaa taada koshlene,bet izceptot bija smuka,.kaartaas liku,varito iebiezinato pienu,skabo krejumu ar cukuru,un taa uz katras ripas,un rezultaats vienkarshi burvigs,ljoti laba sanaca 🙂 paldies

  • domaju uztaisit tadu svetkiem, bet tur man vajadzes lielu, tamdel domaju cik reizes palielinat sastavdalas! 😀

    • Kūkas forma ir 29 cm diametrā, bet to, cik cilvēkiem sanāk, jau grūtāk izspriest, tur katrs nogriež gabaliņu tik lielu, cik tīko.

  • Man jautajums ka to iebiezinato pienu maisa ar putukrejumu?vai putukrejums jasakulj un cik daudz?

  • paldies par recepti biju cepusi pati jau kadus 3 gadus atpakal un tad kops dzivoju skotija sakarojas kads ists saldums no lv tapec uzcepu delam uz 8 dzimsanas dienu vienkarsi ideali ar pilnpienu un sviesta pildijumu un plumju zapti …ideali …sodien cepam atkal 🙂

  • Man tās ripas sanāca bezgala garsīgas bet sausas. Vairāk kā cepums. Sasmērēju, bet tagad nevaru saprast, cik ilgi jāļauj vilkties. Jautājums Autoram – Cik ilgi Jūs atstājāt savilkties?

    • Ja atmiņa neviļ, tad kūku taisījām iepriekšējā vakarā, tā kā ievilkties kūka paguva veselu nakti un vēl mazliet.

  • pirmo reizi dzirdyu,ka liek sviestu pildījumā!!!
    TIKAI un VIENĪGI skābo krejumu saputotu ar cukuru….

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *