Mafini ar karameļu pildījumu

Šie nelielie, apaļie karameļu krāsas mafini gaužām piestāv pie tējas, un karameles pildījums ir vienkārši pagatavojams. Parasti pildījumi ir viltīga būšana: dažkārt tie mēdz pārāk uzsūkties mafinā, citreiz – atstāt lielu caurumu. Vai arī abus kopā. Par laimi, šo mafinu pildījums uzvedas labi un tā veidošanai nevajadzēs smalku aparatūru.

12 mafiniem vajadzēs:

• 115 g atlaidināta sviesta
• 150 g brūnā cukura
• 2 olas
• 2 ēd.k. šķīstošās kafijas
• 1 ēd.k. karsta ūdens
• 300 g miltu
• ½ ēd.k. cepamā pulvera
• 115 ml piena
• apm.  12 gotiņkonfektes

1. Uzsilda cepeškrāsni līdz 175 Celsija grādiem.

2. Mazākā traukā sakuļ sviestu ar cukuru. Pievieno olas un sakuļ.

3. Mazā trauciņā izšķīdina kafiju karstajā ūdenī, padzesē, pievieno sviesta masai.

4. Cepamo pulveri iemaisa miltos. Miltus un pienu pievieno sviesta masai.

5. Mīklu liek formiņās: vispirms ieliek pamatu, tad gareniski ievieto gotiņkonfekti, tam virsū –  mīklas micīti.

6. Cep aptuveni 20 minūtes, izņem ārā, kādas 5 minūtes ļauj padzesēties. Pasniedz siltus, bet arī atdzesētiem nav ne vainas.

7. Ņemot vērā, ka mafini nākamajā dienā kļūs drusku cietāki, iesaku tos vai nu turēt ledusskapī, vai apēst jau tajā pašā dienā 😉 Mafiniem bija diezgan maiga garša, tāpēc nākamreiz apsveru likt nedaudz vairāk kafijas – jo šajā reizē tā vairāk piešķīra krāsu, nekā aromātu.