Kvinojas salāti ar kāpostu, ķirbi un vistu

Salāti, kam iedvesmas avots ir Narvesenā pieejamie paleo superfood salāti. Bet bez raizēm – šie salāti nepārvērtīs tevi par supervaroni un pasauli varēs turpināt glābt ar maziem, nepretencioziem ikdienas centieniem. Savukārt, ja mājās ir krāsnī cepta putna pēdējās paliekas, tās var izcili iestrādāt un utilizēt šajos salātos.
Esmu gatavojusi arī šo salātu vegānisku versiju, aizstājot gaļu ar apceptu tofu sieru. Jāsaka, ka garšoja diezgan labi, tā kā arī šāda versija ir ieteicama.

Kvinojas salātu sastāvdaļas

• Gabals ķirbja (200-300 gr)
• Puse neliela kāposta, vēlams jauna
• Paciņa spinātu lapu
• 200 gr kvinojas
• Sauja žāvētu dzērveņu
• 100 – 200 gr plūkātas vistas vai pīles

Mērcei:

• 1 ēk. sojas mērces
• 1 -2 ēk. citrona sulas
• 1/2 ēk. sezama eļļas
• 1 ēk. olīveļļas
• 2 ēk. saldās čili wok mērces

Salātu gatavošana

1. Kvinoju apcep katliņā, pielej karstu ūdeni un vāra līdz gatavībai.
2. Ķirbi sagriež kubiņos, apviļā olīveļļā, pievieno nedaudz sāls un piparu. Liek cepeškrāsnī apcepties 180-200 grādos. Gatavs būs pēc 20 minūtēm, līdz ko sāk apbrūnēt.
3. Spinātus un kāpostu nomazgā. Kāpostu cenšas sagriezt pēc iespējas smalkāk. Es šajā procesā izmantoju mizojamo nazi, jo šādā veidā sagrieztais kāposts ir visplānākais un vislabāk iejaucas kopējā salātu masā.
4. Kad kvinoja un ķirbis gatavi, tos atdzesē. Visas sastāvdaļas samaisa kopā salātu bļodā un pievieno mērci.
5. Priecīgi visu notiesā.

Šiem salātiem lielākais labums ir svaigums un dažādo garšu kokteilis, it sevišķi, ja visas sastāvdaļas ir samērā smalki sagrieztas. Ja kādu biedē kāposts kā sastāvdaļa, iesaku tomēr nebaidīties un to pievienot, jo sagriežot to pavisam smalki, to praktiski nevar just.