Marokāņu jēra zupa

Šī pikantā zupa ar jēra gaļu, lēcām, turku zirņiem un citiem labumiem ir makten labs veids, kā sasildīties ziemas dienās! Receptes dzimtene ir Maroka, kurā ziemas gan laikam nav tik aukstas kā šogad Latvijā, taču marokāņu ideja par ingvera, kanēļa, paprikas un citu garšvielu pievienošanu šai zupai ir visnotaļ ģeniāla – ne tikai piešķirot pikantumu, bet arī intensīvu krāsu.

Jēra zupai būs nepieciešams:

• 2 sīpoli
• 2 selerijas kāti
• 1/4 selerijas saknes
• 2 burkāni
• 3 daiviņas ķiploka
• 2 1/2 ēk. olīveļļas
• 1 bundžiņa turku zirņu (mazā, 400 g)
• 1/2 gl. lēcu (vēlams iepriekš uzbriedināt)
• 1 kanēļa standziņa
• 1 tējk. kumīna
• 1 tējk. malta koriandra
• 1 ēk. maltas paprikas
• 1/2 ēk. kurkumas
• 1 bundžiņa konservētu tomātu (400 g, sagrieztu vai ķiršu tomātu)
• 6 gl. buljona, vēlams jēra vai liellopa
• 450 g jēra gaļas, sagrieztas gabalos
• pētersīļi un citrons servēšanai/dekorēšanai

0. Iepriekšējā vakarā ieliek izmērcēties lēcas – šo es diemžēl aizmirsu, tāpēc mērcēju tajā pašā dienā siltā ūdenī. Var izprovēt gan parastās, gan sarkanās lēcas, domāju, ka atšķirība nebūs (ja nu vienīgi cenas ziņā, jo zaļās bija lētākas).

1. Pannā sakarsē pusi olīveļļas, kurā apbrūnina jēra gaļu.

2. Dārzeņus sagriež un apcep katlā ar atlikušo olīveļļu aptuveni 5 min, līdz sīpols ir kļuvis mīkstāks. Pievieno visas garšvielas un turpina karsēt 1 min. Pievieno gaļu, lēcas),  6 gl. buljona (Man jērs nāca komplektā ar kauliem, ar kuru palīdzību iepriekš tiku pie buljona. Vēl var izlīdzēties ar buljona kubiņiem, ja grib pa ātro). Pievieno konservētos tomātus (smukumam pieliku arī dažus svaigos ķiršu tomātus).

4. Vāra kādas 40 -50 min, tad pievieno konservētos turku zirņus un pavāra vēl 20 – 30 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli.

Pasniedz ar krējumu, pētersīļiem un citrona daiviņu, kuras sula ir jāpievieno zupai. Klāt var piekost labu maizes riecienu.