Jēra karijs ar kokospienu
Vienkārši gatavojama recepte, kas liks nedaudz paciesties līdz galarezultātam, taču tas būs tā vērts! Šis jēra karijs ir kokos-krēmīgs, bet arī diezgan ass (asuma pakāpi arī var regulēt pēc savām vēlmēm). Pavisam karstā laikā varbūt nebūs pirmā izvēle, bet veldzējošiem vakariem – lieliski!
Jēra karija sastāvdaļas
- 2 ēk. saulespuķu eļļas
- 1 sīpols
- 2 tējk. rīvēta ingvera saknes
- 2 daiviņas ķiploka
- 1 ēk. malta koriandra
- 1 tējk. malta kanēļa
- 2 ēk. vidēji asa karija garšvielu
- 1 ēk. maltas kurkumas
- 1 tējk. čili pulvera
- 600 g jēra gaļas bez kauliem, sagrieztas nelielos gabaliņos
- 400 ml kokospiena
- 200 ml dārzeņu buljona
- 100 g kokosa skaidiņu
- svaigs koriandrs
- sāls un pipari pēc garšas
Jēra karija hatavošana
- Katlā ar biezu apakšu sakarsē eļļu. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu un uz vidējas liesmas cep 4-5 minūtes. Pievieno ingveru, izspiestu ķiploku, kanēļi, karija pulveri, koriandra pulveri, kurkumu un čili pulveri. Cep 2-3 minūtes.
- Pievieno jēru un apcep vēl 2-3 minūtes. Pievieno buljonu un kokspienu. Uzvāra, pievieno sāli un piparus pēc garšas un uzliek virsū vāku. Nelielā karstumā turpina sautēt vēl pusotru līdz 2 stundas, līdz jērs ir kļuvis ļoti mīksts. Pirms pasniegšanas iemaisa kokosa skaidiņas un dekorē ar koriandru un kokosrieksta skaidiņām.
Pasniedz ar rīsiem un, ja vēlas, pievieno kādu krāsnī ceptu dārzeni (es pievienoju aizķērušos ķirbi).
Apskati arī citas interesantas kariju receptes!