Garneļu – mango karijs
Šī karija recepte noderēs reizēm, kad gribas ko saldenskābu, nedaudz asu, nedaudz mīkstu, bet arī nedaudz kraukšķīgu. Karija pasta šajā ēdienā nav nepieciešama, jo šeit karija garšu piešķir daudzveidīga garšvielu buķete. Turiet gatavībā savus garšvielu skapīšus!
Sastāvdaļas
- 3 ķiploka daivas, nolobītas un samīcītas
- 2 tējk. rīvētas ingvera saknes
- 2 ēk. malta koriandra
- 2 tējk. malta kumīna
- 1 tējk. čili pulvera (vai pārslu)
- 1 tējk. paprikas pulvera
- 1/2 tējk. kurkumas pulvera
- 1 ēk. brūnā cukura
- 300 ml ūdens
- 1 zaļš mango, nomizots un sagriezts šķēlēs
- 400 ml kokospiena
- 2 ēk. tomātu pastas
- 400-500 gr attīrītu, nevārītu garneļu
- 200 gr mazās kukurūzas
- koriandra lapas
- sāls
- 150 vārītu rīsu 1 porcijai (izmantoju rīsu nūdeles)
Gatavošana
- Lielā pannā kopā liek ķiplokus, ingveru, maltu koriandru, kumīnu, čili pulveri, paprikas pulveri, kurkumu un cukuru. Pavisam nedaudz apcep, tad pievieno ūdeni un kārtīgi samaisa, uzvāra un ļauj vārīties vēl 8-10 minūtes.
- Pievieno mango, kokspienu, un tomātu pastu, samaisa. Vēlreiz visu uzvāra un pievieno garneles un kukurūzu. Samazina karstumu un vāra 6-8 minūtes (vai arī mazāk, lai nepārvārītu garneles!).
- Pievieno pusi koriandra lapu, vāra vēl 2 minūtes vai līdz garneles kļuvušas rozā. Pievieno sāli pēc garšas un pasniedz ar rīsiem, dekorējot ar koriandra lapām.
Vērtējums: drusku šķidrs karijs, citi iepriekš gatavotie ir bijuši biezāki. Rīsi droši vien šo zupu būtu uzsūkuši labāk. Bet īpaši tas netraucēja un mango ļoti labi saderēja gan ar garnelēm, gan kokospienu.