Baltvīnā sautēts trusis
Vienam toverim sautēta truša būs nepieciešams:
- 1.5 kg truša
- 200 g šalotes sīpolu
- 4 daiviņas ķiploku
- 0.5 kg jauno kartupeļu
- 0.7l jeb 1 vesela pudele sausā baltvīna
- pāris lauru lapu
- olīveļa
- 50 g miltu
- sāls
- svaigi malti melnie pipari
1. Viena no vietām, kur var iegādāties truša gaļu ir Rīgas centrāltirgus, kur tas tiek tirgota par ~ 8Ls/kg. Un bonusā līdzi nak labas truša iekšdaļas, no kā var pagatavot labu truša aknu pastēti un pāris pūkainas truša ķepiņas, lai pircēju pārliecinātu, ka tas nav kāds ņaudošs centrāltirgus iemītnieks.
2. Trusi kārtīgi noskalo un sadala sev tīkamos gabalos.
3. Bļodiņā samaisa miltus ar sāli un pipariem, un tajos apviļā nosusinātus truša gabalus.
4. Sautējamajā katlā sakarsē pāris ēdamkarotes olīveļļas un apbrūnina apviļāto trusi (vai arī izmanto pannu, kura tik ļoti nepierauj cepamo objektu).
5. Apcepto trusi noliek malā un katlā, kurā tika apcepts trusis, liek cepties sagrieztus šalotes sīpolus (mums bija parastie 🙂 ) līdz tie kļūst saurspīdīgi, tad tiem pievieno ķiploku daiviņas un turpina cepināt pāris minūtes.
6. Katlā pie apceptajiem sīpoliem un ķiplokiem liek trusi un jaunos kartupeļus.
7. To visu pārlej ar pudeli sausā baltvīna, pievieno sāli un pāris lauru lapas. Atstāj sautēties uz 2-3 stundām līdz trusis ir pietiekami mīksts un sakožams.
