Zilā siera cepumi ar valriekstiem un dzērvenēm

Šie cepumi tapa, pateicoties diezgan apsēstībai lielai ar zilo sieru un tā paveidiem. Kad izprovēts šis siers tīrajā, jāsāk likt ēdienos un (vēl gan neizprovēts) dzērienos. Neņemot vērā risoto paveidus un dārzeņu sacepumus, kur lai vēl liek šo pikanto labumu – cepumos, protams! It sevišķi, ja siera cepumi jau sen ir bijusi diezgan izteikta vājā vieta.

Zilā siera cepumiem būs nepieciešams:

• 2 1/2 glāzes miltu
• 1 glāze cietes (oriģināli kukurūzas, bet letiņu tupeņcietei nav ne vainas)
• 1/2 tējk. sāls
• 340 g zilā siera (kādas zortes? īsteni var provēt visu…bet visdrīzāk ģeldēs kaut kas ne pārāk stiprs un ne pārāk no dārgā gala, kā Lazur vai Dor Blue)
• 220 g sviesta
• 1/2 glāzes cukura
• 1 gl žāvētu dzērveņu
• 1 1/2 glāzes valriekstu
• 1-2 ēk. rozmarīna skuju

1. Kopā sajauc miltus, cieti un sāli. Sviestu atlaidina līdz istabas temperatūrai un miksē kopā ar sagrieztu zilo sieru (ar mikseri vai blenderi, atkarīgs no siera tekstūras). Maisot var atstāt siera gabaliņus – garšu tas tikai uzlabos. Siera masai pievieno cukuru un kārtīgi sajauc. Pievieno miltus, pusi riekstu un dzērvenes.

2. Visu diezgan kārtīgi samīca, lai mīkla turētos kopā. Mīklu sadala 2 daļās un izveido 2 mīklas “desas”. Valriekstus izber uz cepamā papīra un tajos apviļā mīklas desas, veidojot apkārt valriekstu kārtu. (Vairāki secinājumi šī procesa saistībā: riekstus vajag kārtīgi sasmalcināt. Ja grib pa slinko un ātro, var vienkārši visus riekstus mest klāt mīklai, jo riekstu cimperlības attiecībā pret mīklas desu ir pacietību testējošs process). Mīklas ruļļus ietin pārtikas plēvē un liek saldētavā uz vismaz 2h.

3.  Pēc 2 h sakarsē cepeškrāsni uz 160-180 grādiem. No saldētavas izņem mīklas veidojumus un sagriež aptuveni 1 cm biezās šķēles, kuras izvieto uz cepamā papīra. Katram cepumam pa virsu uzliek kādas 3 rozmarīna  skujas/lapiņas.  Cep līdz gatavībai, kamēr cepumu augškārta ir viegli apbrūnējusi.

Vērtējums: ļoti garšīgi! Vairāk gan garšo pēc siera cepumiem nekā specifiski zilā siera cepumiem, bet valrieksti, dzērvenes un sevišķi rozmarīns piedod ļoti tīkamu, saldensāļu garšu. Noteikti jācep vēl.