Vistas korma
Korma ir tradicionāls Āzijas ēdiens, kā gatavošanā izmanto jogurtu un kokospienu. Viena no svarīgākajām lietām, ko stāsta šī ēdiena pazinēji: korma nav tas pats, kas karma. Bet kopumā šis ir labs veids, kā pierasto vistu ar rīsiem pasniegt asākā un nepazīstamākā garšu veidolā.
Cāļa kormai būs nepieciešams:
- 900 g cāļa filejas
- 350 g bezpiedevu jogurta
- 4 ēd. k. eļļas
- 225 g sagrieztu sīpolu
- 1 ķiploka daiviņa (vai vairāk, ja ķiploks iet pie sirds)
- 1 tējk. svaigi rīvēta ingvera
- 1 tējk. malta kardamona
- 1/2 tējk malta kumīna
- 1 tējk čili pulvera
- 1 tējk garam masala garšvielu maisījuma (atrodams Tiger veikalos garšvielu plauktā)
- 1 ēd. k malta kardamona
- sāls un pipari pēc garšas
- 100 ml kokospiena
1. Cāli sagriež gabaliņos un sajauc kopā ar 225 g jogurta. Apklāj ar pārtikas plēvi ievieto ledusskapī iemarinēties un 1-12 stundām.
2. Pannā sakarsē eļļu, tai pievieno sagrieztus sīpolus un cep, līdz tie kļūst zeltaini brūni, aptuveni 6-8 minūtes. Pievieno sagrieztu ķiploku un sarīvētu ingveru.
3. Pievieno atlikušās garšvielas un jogurtu pie sīpoliem. Turpina cept, kamēr jogurts ir gandrīz iztvaikojis. Pievieno cāļa gabaliņus un cep, kamēr tie ir viegli brūni.
4. Pievieno kokospienu, samaisa, uzliek vāku un samazina liesmu. Sautē vēl 10-12 minūtes. Pasniedz ar rīsiem vai grauzdētu pitas maizi, dekorē ar koriandra lapām, taču, ja tās vēl nav izaugušas dārzā, var improvisēt ar citiem zaļumiem.
