Tom yam zupa ar kokospienu
Viegli pagatavojama zupa, ko ātri var pagatavot vakariņās, kad pēc dienas darbiem ir vēlme paēst ātri un veselīgi, un, protams, garšīgi.
Šai receptei ir vērts iegādāties tom yam zupas garšvielu pastu vai maisījumu (pastu var atrast Cash&Carry), kas atvieglo sastāvdaļu medības. Citādi mūsu platuma grādos ar uguni jāmeklē gan citronzāle, gan laima lapas, gan galangala sakne, kā rezultātā var sanākt apbraukāt daudzus veikalus. Ar garšvielu pastu vai maisījumu ir daudz vieglāk – pieliec pāris ēdamkarotes un gatavs! Šo pastu var arī ieprovēt citos ēdienos asuma uzlabošanai.
Tom yam zupas sastāvdaļas:
- 2 ēk. tom yam pastas
- 10 tīģergarneles
- 100 g sēņu
- 2 ķiploka daiviņas
- asais pipars vai čili pārslas
- nūdeles – daudzumu liek pēc izsalkuma pakāpes
- 1 pakčojs
- 1-2 tējk. cukura
- 1/2 tējk. sāls
- loki
- koriandra lapas
- laims servēšanai
- 500 ml dārzeņu vai vistas buljona
- 1 bundža kokospiena
- Katlā liek vārīties nūdeles līdz al dente gatavībai.
- Citā katliņā ielej mazliet eļļas, liek tom yam pastu vai garšvielas, ķiploku un čili, un drusku apkarsē, lai izdalās garšvielu aromāts.
- Pielej buljonu un pievieno sēnes, garneles, pakčoju, uzvāra.
- Pievieno kokospienu, izvārītās nūdeles, lociņus, pēc garšas pievieno sāli, cukuru. Servē ar koriandra lapām, laimu, un mazliet asā pipara.
Ja ir vēlme šo ēdienu padarīt dārzenīgāku, var vēl pievienot tomātus vai mazas brokoļu ziedkopas. PS. Šī recepte nepretendē uz autentisku Taizemes tom yam zupas garšu, bet drīzāk – uz pagatavošanas vienkāršību.