Sausais Briseles kāpostu karijs (torans) ar kokosriekstu
Saistībā ar Eiroparlamenta vēlēšanām, Briseles kāposti ir kļuvuši par nedēļas aktualitāti. Tiesa gan, šis ēdiens nav pārāk eiropeisks, jo tā izcelsme ir Indija. Torans (thoran) ir dārzeņu ēdiens, bieži gatavots no kāpostiem, kuram obligātā sastāvdaļa ir kokosrieksts, un kuru pasniedz ar tvaicētiem rīsiem. Es gan rīsus neizmantoju un garšoju visu tīrajā.
Sastāvdaļas:
- 500 gr Briseles kāpostu
- 1 ēk. kokosrieksta eļļas
- 1 tējk. kumīna sēklu
- 1 tējk. sinepju sēklu
- 2 sīpoli, plāni sagriezti
- 2 čili, smalki sagriezti
- bunte koriandra lapu
- 2 ķiploka daiviņas
- 5 cm ingvera, sarīvēta
- 1 tējk. kurkumas
- 200 gr ķiršu tomātu
- 1/2 gl kokosa skaidiņu
- servēšanai – laima daivas
- Briseles kāpostus smakli sagriež, pievieno šķipsnu sāls un atstāj nomierināties.
- Pannā uzskarsē kokosa eļļu, pievieno kumīna sēklas un sinepju sēklas, karsē 1-2 minūtes, līdz tās sāk grauzdēties. Pievieno sīpolu, cep apmēram 10 minūtes, līdz tas ir kļuvis mīksts. Pievieno sagrieztu čili, koriandru, kurkumu, cep vēl 5 minūtes, ja ir viss kļūst par sausu, pievieno 1-2 ēk. ūdens.
- Pievieno sālītos kāpostus, samaisa, samazina karstumu un uzliek vāku. Cep vēl 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam vāku noņem, pievieno ķiršu tomātus, kokosrieksta skaidiņas un cep 3 minūtes, līdz tomāti ir mīksti.
- Pasniedzot dekorē ar čili, koriandra lapām, laima daivu.
Vērtējums: garša bija laba un svaiga, kāposts+ kokosrieksts man bija kaut kas jauns. Vienīgais trūkums – šķita, ka ēdiens kopumā ir mazliet par sausu un prasījās kādas mērces vai citas saistvielas. Rīsus galīgi neprasījās. Varbūt lauzīšu nopietnas tradīcijas, bet nākamreiz es šo ēdienu pasniegtu kopā ar indiešu jogurta mērci raitu. Kopumā diezgan ātri pagatavojams, ja ir kāds, kas palīdz sagriezt Briseles kāpostus 🙂