Mandarīnu kēkss

Pēdējā laikā sanācis nosvērties uz kēksiem, jo to pagatavošana vienmēr ir ļoti viegla: mīklu var sagatavot 10 minūšu laikā, arī cepšana ir ātra. Protams, nedrīkst cept tikai kēksus ar rozīnēm, it sevišķi ieilgušas mandarīnu sezonas laikā.

Mandarīnu kēksa pagatavošanai būs nepieciešams:

• 200 gr sviesta
• 100 gr cukura
• 100 gr brūnā cukura
• 3 olas
• vaniļas ekstrakts vai cukurs
• rīveta miziņa un sula no 4 mandarīniem
• 200 gr miltu
• 1 tējk. cepamā pulvera
• šķipsniņa sāls

Sīrupam būs vajadzīga 4 mandarīnu sula un 4 ēk. cukura.

1. Cepeškrāsni sakarsē līdz 180 grādiem, kēksa formu ietauko/izdekorē ar cepampapīru.

2. Kopā sakuļ sviestu un cukurus. Pievieno olas, kārtīgi sakuļ. Pievieno vaniļu, mandarīnu sulu un rīvēto miziņu.

3.  Miltus samaisa ar sāli un cepamo pulveri un rūpīgi iejauc pārējā masā.

4. Mīklu liek formā un cep aptuveni 35-40 minūtes, līdz kēkss ir zeltaini brūns un kociņam nelīp klāt mīkla. Kēksu noliek atdzesēties. Kamēr tas dziest, uzvāra sīrupu, līdz tas ir sabiezējis. Gatavo sīrupu uzklāj uz kēksa.

Vērtējums: ļoti mīksts, gaisīgs un uz mēles kūstošs kēkss! Galīgi nelīdzinās veikalos atrodamajiem cietas švammes gabaliem, kurus bez tējas grūti ieēst.