Madlēnas cepumi (Madeleines)

Madlēnas ir cepumi, kas vidū ir mīksti, ar cietāku garoziņu, un atgādina mini-mafinus. To cepšanai ir nepieciešamas formiņas. Gatavošana ir samērā vienkāršā, un cepšanas laiks – īss! Rezultāts ļoti baudāms pie rīta tējas vai kafijas.

Sastāvdaļas

• 2 lielas olas
• 150 g cukura
• 150 g miltu
• 125 g sviesta
• 1 tējk. vaniļas ekstrakta
• 1 citrona miza
• 1/2 tējk. cepamā pulvera

Gatavošana

1. Sviestu izkausē.
2. Olas ar cukuru sakuļ, līdz tilpums ir trīskāršojies.
3. Sakultajā olā uzmanīgi iecilā izsijātus miltus, cepamo pulveri, ne pārāk karstu izkausēto sviestu, vaniļu un citrona miziņu.
4. Mīklu pilda madlēnu formiņās (Gemosā pieejamas gan silikona, gan metāla) un cep 200 grādos 15-20 min līdz madlēnas cepumi ir zeltaini brūni.

Vērtējums: cepumi, kas atgādina klasiskos mafinus. Pat dubults cepiens ļoti ātri apēdas!