Kokospienā sautēta cūkgaļa ar griķu nūdelēm

Šī diezgan austrumnieciskā recepte sākās ar gabalu cūkgaļas un pārdomām, ko lai ar to iesāk. Pēc revīzijas plauktos atklājās vientuļa kokospiena bundžiņa, un kopā ar augšējā plauktā pilnīgi pamesto griķu nūdeļu paciņu izveidoja depresīvu pāri, kas ar steigu bija jāizmanto. Beigās tika arī piesaistīts pamests laims un no vasaras krēmzupu apsēstības posma pāri palikusī zivs mērce.

Sastāvdaļas:

• 2 ēk. neitrālas eļļas
• 1 kg cūkgaļas gabala bez kaula, sagriezta šķēlēs
• 2 sīpoli
• 1-2 vai pēc garšas mazi čili pipari
• neliels gabals sarīvētas svaiga ingvera saknes
• 1 bundža kokospiena (400ml)
• zivs mērce (fish sauce) vai sojas mērce –  pēc garšas
• 1 laims
• sāls un pipari pēc garšas

1.  Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pannā ielej eļļu un un sakarsē. Gaļu apbrūnina no visām pusēm. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.

2. Gaļu transferē cepamajā traukā, pievieno sīpolus, čili piparus un ingveru, pielej kokospienu un zivs/sojas mērci.  Visu liek karstā cepeškrāsnī un cep līdz gatavībai, līdz 1 stundai. Sākumā trauku var pārklāt ar foliju.

3. Kad gaļa tuvojas gatavībai, novāra griķu nūdeles vai citas piedevas. Izvēle par labu griķu nūdelēm bija gluži nejauša – bija iepirktas Stockmanā ar atlaidi un gaidīja “īpašo recepti”, taču beigās pienāca kārta šai pašai, jo īsti nekā cita piemērota nebija 🙂  Gaļu ņem laukā iz krāsns, mērci atsvaidzina ar laima sulu, var pievienot arī kādu laima šķēlīti. Pēc garšas var pievienot arī vēl sojas vai zivs mērci. Nūdeles nokāš, paniedz ar gaļu+kokospiena mērcīti. Pa virsu uzbērt nedaudz melnā sezama sēklu.

Labi paēst varēja 4 cilvēki, palika pāri vēl vienam 🙂 Kopumā bija labi: jauns garšu salikums un cūkgaļa neierastākā veidolā, diezgan pikanti, bet jūtams arī kokospiena maigums un laima skābums.