Ķirbja krēmzupa

Ķirbja krēmzupa ir labi pārbaudīts veids gan ķirbja izmatošanai, gan labas krēmzupas iegūšanai. Līdz šim bija mēģināta krēmzupa ar kokospienu, bet, svētku noskaņas meklējot, šoreiz tapa zupa ar Ziemassvētku garšu – koriandru, kanēli, muskatriekstu, u.c. sildošām garšvielām.

Vienam prāvam zupas grāpim nepieciešams:

• 2 kg ķirbja
• 3 ēk. olīveļļas
• 1 burkāns, nomizots un sagriezts gabaliņos
• 1 sīpols, nomizots un sagriezts
• 1 puravs, sagriezts ripās (baltā daļa)
• 2 ķiploka daiviņas
• šķipsna čili pārslu
• 1 tējk. kumīna
• 1/2 tējk. malta koriandra
• 1/4 tējk. kanēļa
• šķipsna muskatrieksta
• šķipsna samaltu krustnagliņu
• 1 1/2 l dārzeņu vai vistas buljona
• dekorācijai: ķirbja sēklas, burkānu čipsi

1. Cepeškrāsni sakarsē līdz 170 grādiem, ķirbi nomizo, izņem sēklas un sagriež šķēlēs. Ķirbi apklāj ar 2 ēk. olīveļļas un cep aptuveni 1 h, līdz ķirbis ir mīksts, zeltains un šķēlīšu malas sākušas karamelizēties.

2. Lielā katlā ielej 1 ēk. olīveļļas, un uz vidējas liesmas apcep burkānu, sīpolu un puravu, līdz sīpols kļuvis caurspīdīgs. Pievieno ķiploku, čili un pārējās garšvielas, apcep 2-3 minūtes. Pievieno ķirbi, buljonu un uzvāra. Turpina vārīt uz mazas uguns 20 -30 minūtes. Zupu sablenderē līdz krēmīgai konsistencei un pasniedz, dekorējot ar ķirbju sēklām un sev tīkamām piedevām (man tīkamas piedevas bija burkānu čipsi un apcepti bekona gabaliņi).