Kanēļa mafini

Šī mafinu recepte tika atklāta pavisam nejauši, kad internetā tika meklēta pamācība tam, kā visērtāk pašrocīgi pagatavot mafinu formiņas no cepamā papīra. Lai arī iepriekšējā pieredze ar kanēļmaizīšu mafiniem nebija iepriecinoša, no šis receptes tika iegūti vieni no garšīgākajiem mafiniem.

12 lieliem mafiniem būs nepieciešams:

• 3 glāzes miltu
• 1 ½ glāzes paniņu
• ½ glāze eļļas
• 2 olas
• 1 tējk sāls
• 3 tējk cepamā pulvera
• 1 glāze cukura
• vaniļas cukurs

Kanēļa pildījumam:

• 1 glāze brūnā cukura
• 2 ēdamk kanēļa

Drumstalām (apjomi uz izjūtām vai arī drīkst noskatīt no Ābolkūkas mafinu receptes):

• sviests
• ~ 1 glāze cukura
• kanēlis
• milti

1. Bļodā sakuļ olas ar cukuru, sāli un vaniļas cukuru.

2. Pievieno klāt eļļu un paniņas.

3. Citā bļodā samaisa miltus ar cepamo pulveri un sajauc kopā ar paniņolu maisījumu. Lai mafini būtu mitrāki un sulīgāki, masu jāmaisa pēc iespējas mazāk, tikai līdz brīdim, kad milti ir iemaisījušies mitrajās sastāvdaļās.

4. Bļodiņā sajauc kopā kanēļa pildījuma sastāvdaļas, klāt var pievienot nedaudz eļļas, lai kanēlis tik ļoti neputētu.

5. No cepamā papīra pagatavo mafinu formiņas – visātrāk to var paveikt, izgriežot no cepamā papīra kvadrātiņus un izmantojot glāzi (graņonku), izgatavo glāzes formiņu.

6. Formiņas saliek metāla mafinu formā un piepilda 2/3 ar mīklu.

7. Pa virsu mīklai katrā formiņā ieber 1 ēdamkaroti  (var arī vairāk) kanēļa-cukura maisījuma.

8. Kanēļcukuru ar nazi vai dakšiņu iemaisa mīklā.

9. Pa virsu liek atlikušo mīklu, vienlīdzīgi sadalot to starp visiem 12 mafiniem. (Pirms uzliek virsējo kārtu, mafina vidū var iebērt vēl nedaudz kanēļcukura maisījuma – tas noteikti nenāks par ļaunu).

10. Ja ir vēlme, tad virskārtai no auksta sviesta, cukura, kanēļa un miltiem var pagatavot drupačas (visu sajauc kopā līdz veidojas drupačveidīga konsistence) – tik jāsaka, ka ēdot drupačas būs visur :).

11. Mafinus liek cepties ~30 minūtes 200 grādu temperatūrā .