Garneļu salāti
Šī salātu recepte radās no tā, ka saldētavā pārāk ilgi bija trakajās dienās pirkta garneļu paka. Skaidrs, ka arī saldētām lietām ir termiņi, bet vēl jo vairāk – ja ir pienākušas jau nākamās trakās dienas, bet garneles nav izkustējušās, ir jāsāk pārdomāt sava ikdienas ēdienkarte un kur lai ieliek tās garneles, lai beidzot atbrīvotu vietu saldētavā. Par laimi, viens no veidiem, kā visātrāk apēst ledusskapī aizķērušos pārtiku, ir ieinkorporēt to vairāk vai mazāk izdevušos salātos. Šie gan izdevās izcili un jau labu laiku atrodas manā visu laiku salātu top pieciniekā.
Sastāvdaļas:
- Garneles (1 personai apmēram 5 gab)
- Citas jūras veltes, ja vēlas, piemēram, mīdijas
- Olas (1 liela ola katram vai 3-4 paipalu olas)
- Avokado
- Gurķis
- Salātu mix (rukola, spināti vai viss kopā)
- 1/2 gl basmati rīsu (ja vēlas)
- Ķiploks 2-3 daiviņas
- Olīveļļa
Salātu mērcei:
- Sweet chili mērce
- Sezama eļļa
- Sojas mērce
Gatavošana:
- Novāra rīsus un olas. Atdzesē.
- Saldētas garneles un mīdijas atlaidina un iztīra, nosusina. Sagriež ķiploku sķēlēs un liek pannā un vidējas liesmas olīveļļā cepināties vairākas minūtes, līdz eļļa iegūst ķiploku garšu. Pēc tam eļļu uzkarsē, liek cepties garneles cepties (aptuveni minūti no katras puses). Ķiploks drīkst sabrūnēt, bet ne sadegt – tad tas kļūs rūgts.
- Gurķi ar mizojamo nazi sagriež plānās šķēlēs. Sagriež arī avokado.
- Mērci uzjauc pēc garšas izjūtas (man garšo 1:1:0,5 čili, sezams un soja, jo soja var nomākt visu pārējo). Visvieglāk mērci ir jaukt mazā burciņā, kurā sastāvdaļas var vienkārši sakratīt un, ja mērce paliek pāri, to arī uzglabāt.
- Katram ēdājam dziļā šķīvī liek salātus, pusi rīsu, pa gurķi un avokado, visu mazliet samaisa, pa virsu kārto jūras veltes un olas. Visam pāri uzlej mērci.