Dateļu kēkss ar valriekstiem

Kēksa pagatavošanai vajadzēs:

• 100 gr dateļu bez kauliņiem, sagrieztu
• 1 ēk medus
• 175 ml karsta ūdens
• 110 gr sviesta istabas temperatūrā
• 100 gr gaiši brūnā cukura
• 1 ola
• 85 gr valriekstu
• 230 gr miltu
• 0.5 tējk. sāls
• 2.5 tējk. cep. pulvera

1. Dateles un medu ievieto trauciņā, aplej ar cerdošu ūdeni un atstāj mērcēties uz aptuveni 1 stundu. Cepeškrāsni sakarsē līdz 180 grādiem, kēksa formu ietauko vai ieklāj tajā cepamo papīru.

2. Kopā sajauc sviestu un cukuru, līdz tas ir krēmīgs, pievieno olu. Pamazām piejauc dateles ar visu šķidrumu un piejauc 3/4 riekstu. Citā traukā sajauc miltus ar cepamo pulveri un sāli. Miltus pa trešdaļām piesijā sviesta masai.

3. Mīklu ielej formā, virsu izlīdzina ar karoti un pa virsu uzber atlikušos riekstus.

4. Cep apmēram 1h, līdz kēksā iedurtam kociņa nelīp klāt mīkla. Atstāj dzesēties. Ja vēlas, kēksa virsai var uzklāt nedaudz medus.