Cepta baklažāna salāti ar turku zirņiem
Pēdējā laikā esmu diezgan daudz izmantojusi salātos un citos ēdienus turku zirņus. Tie garšas ziņā nav uzmācīgi, bet labi pārvērš salātus par veselu maltīti. Savukārt baklažāns un kazas siers līdz šim nebija mēģināts salātos, taču rezultāts bija ļoti garšīgs.
Baklažāna salātu sastāvdaļas
- 1 baklažāns
- 1 bundža konservētu turku zirņu
- 1 violetais sīpols
- 100 gr spinātu
- 50 gr kazas vai fetas siera
- 1 ēk. olīveļļa
- 2 ēk. citrona sula
- piparmētru lapiņas
Salātu gatavošana
- Sāk ar baklažānu – to nomazgā, sagriež apm. 1 cm biezās šķēlēs. Šķēles apber ar sāli un atstāj kādu pusstundu atdot rūgtās sulas. Pēc tam baklažāna šķēles noskalo un nosusina.
- Pannu uzkarsē un vienmērīgi ieklāj apm 1 ēk. olīveļļas. Liek iekšā baklažāna šķēles. Apcepina vienu pusi līdz zeltainam būrnumam, apgriež otrādi, apcepina otru, tad samazina karstumu un, ja baklažāns vēl vidū ir negatavs, uzliek vāku. Šķēlēm jābūt viscaur mīkstām. Gatavo baklažānu ņem laukā no pannas un noliek atdzesēties. Man vienam baklažānam sanāca 2 cepšanas reizes, lai nepārdrūzmētu pannu un visām šķēlēm būtu tiešais kontakts ar pannas dibenu.
- Kamēr baklažāns atdziest, nomazgā un rupji sagriež spinātus (man dārzā patrāpījās arī biešu lapas), ja lapas ir lielas, un atkorķē vai pabeidz vārīt turku zirņus. Nomizo un sagriež sīpolu smalkās šķēlēs. Visu jauc kopā ar baklažānu.
- Smalki sakapā 2-3 piparmētru lapiņas. Sajauc kopā ar citrona sulu un olīveļļu un iemaisa salātos. Virsū uzdrupina kazas vai fetas sieru.
Ja esi turku zirņu mīlis, aplūko arī citas receptes ar tiem sastāvā!