Baklažānu sacepums ar mocarellu un cieto sieru

Baklažānu sacepums ar mocarellu un cieto sieru

Laiku pa laikam pašķirstu pavārgrāmatas, lai gūtu iedvesmu. Pēc tam gan nereti nonāku stresā, jo gribas gatavot to visu un uzreiz. Šī recepte ļoti pievilināja ar siera esamību tajā, pie tam divu veidu – parmezāns un mocarella! Un vēl arī potenciāls iemācīties baklažānu, kas ir diezgan cimperlīgs dārzenis, pagatavot jaunā un neierastā veidolā – baklažānu sacepumā!

Sastāvdaļas

  • 700 g baklažāna (izmantoju 2 vidēja izmēra), sagriezta gareniski apmēram 5 mm šķēlēs
  • bundža konservētu tomātu (400 g)
  • 1/2 buntes svaiga bazilika (šo aizstāju ar pesto)
  • šķipsna cukura
  • 10 ēk. olīveļļas
  • 50 gr rīvēta cietā siera
  • 100 g saplūkāta mocarellas siera
  • 2 sakultas olas
  • 25 g sviesta
  • sāls un pipari

Gatavošana

  1. Baklāžanu sagriež gareniski šķēlēs, apber ar sāli un atstāj ievilkties.
  2. Tomātus kopā ar baziliku, šķipsnu sāls un cukura liek katliņā vārīties, lai izveidotu tomātu mērci. Vāra 15-20 uz vidēji augstas liesmas, ik pa laikam apmaisot. Kad masa samazinājusies līdz aptuveni 1 glāzei, to sablendē vai izberž caur sietu. Ja liekas par skābu, pievieno cukuru.
  3. Noskalo baklažānu un nosusina.
  4. Pannā sakarsē trešo daļu olīveļļas. Eļļā apcep baklažāna šķēles pa daļām, lai nepārdrūzmētu pannu un lai šķēles būtu zeltaini brūnas no abām pusēm. Ja nepieciešams, pievieno vēl eļļu. Ar lāpstiņu šķēles no pannas ņem nost un liek nosusināt uz papīra salvetes.
  5. Ceturto daļu tomātu mērces liek cepamajā traukā. Tai virsū liek baklažāna šķēles, uzber rīvētu cieto sieru un mocarellu. Pievieno baziliku un 2 ēdamkarotes sakultās olas.
  6. Turpina likt tomātu mērces – baklažāna – siera un olas slāņus, līdz izmantotas visas sastāvdaļas. Virskārtu veido no baklažāna šķēlēm, siera un tomātu mērces. Virskārtai uzliek sviesta kubiciņus.
  7. Cep 30 minūtes 180 grādos.
Baklažānu sacepums

Vērtējums: jau pēc pirmajiem kumosiem sapratu, ka ir reāls risks norīt mēli. Lielisks, garšām bagāts ēdiens, kuru nekādi negribas atstāt cepampannā vienu un neapēstu.

Dalies ar šo recepti


Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *