Āzijas salāti ar vistu un zemesriekstiem
Salāti, kas ir visnotaļ universāli – šeit gozējas gan gaļa, gan daudz svaigu un kraukšķīgu dārzeņu un pat rieksti. Pierastie dārzeņi jaunā kombinācijā – tas ir šo salātu galvenais trumpis.
Sastāvdaļas:
- 2 vistu filejas
- sojas mērce & sezama vai zemesriekstu eļļa
- 2 galviņas pakčoi salātu
- 1 saldā paprika
- 2 burkāni
- 3 ēk. diedzētas Ķīnas pupiņas vai dīgstu
- 3 ēk. grauzdētu zemesriekstu
Salātu mērces sastāvdaļas:
- 2 ēk. saldās čili mērces
- 2 ēk. sezama vai zemesriekstu eļļas
- 1 ēk. zemesriekstu sviesta
- 1/2 tējk. rīvēta svaiga ingvera saknes
- 1 ēk. citrona sulas
- 1-2 ēk. sojas mērces
Salātu gatavošana
- Vistas filejas sagriež smalkās strēmelēs. Karstā pannā ielej apmēram 1 ēk. sezama eļļas. Pievieno vistu un sojas mērci un cep līdz gatavībai.
- Nomizo un sagriež dārzeņus: pakčoi sagriež ieslīpās strēmelēs, burkānus smalkos stabiņos/šķēlēs vai rupji sarīvē, papriku plānās šķēlītēs.
- Zemesriekstus apgrauzdē. Nelielā burciņā ielej mērces sastāvdaļas, sakrata. Ja ir par biezu, var pievienot mazliet ūdens.
- Dārzeņus sajauc bļodā, aplej ar mērci, samaisa. Beigās pievieno vistu un virsū ber riekstus un pupiņas.
Idejas variācijām: Tie, kam negaršo paprika vai kāds cits no dārzeņiem, tos droši var nepievienot. Pakčoi vietā var izmantot Ķīnas kāpostu, tiesa gan, tad tas jāsasmalcina diezgan sīkās strēmelēs. Vistu var aizstāt ar kūpinātu cieto tofu, apceptu līdzīgā veidā kā vistu.