Tomātu-jūras velšu zupa ar čorizo
Vēl viena vieglu vakariņu recepte, kurā jūras veltes sastopas ar čorizo desas kūpinājuma aromātu. Vienīgais grūtāk atrodamais elements bija čorizo, taču to var aizvietot ar kādu citu auksti kūpinātu desu – jo tāpat visa desas garša tiks atdota zupai.
Tomātu-jūras velšu zupas pagatavošanai vajadzēs:
- 2 ēk. olīveļļas
- 1 sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 100 gr čorizo desas
- 1 fenheļa galviņa
- 1 tējk. kūpinātas paprikas pulvera
- 1 šķipsna čili pārslu
- 1/2 gl baltvīna
- 1/2 l buljona (zivju vai vistas)
- ~400 gr konservētu tomātu (1 bundža)
- 1 tējk. brūnā cukura
- 400 gr jūras velšu (garneles, zivs fileja, mīdijas, kalmāru gredzeni, utt.)
- pētersīlis, sāls un tomāti pēc garšas
- Katlā sakarsē olīveļļu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Sautē 3-4 minūtes, līdz sīpols sāk kļūt caurspīdīgs. Pievieno šķēlēs sargrieztu čorizo un fenheli. Cep vēl 3-4 minūtes, tad pievieno papriku, čili pārslas un maisot cep vēl 1 minūti.
- Pievieno vīnu, buljonu, tomātus un brūno cukuru. Uzvāra un atstāj burbuļot uz mazākas uguns 10-15 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Pievieno jūras veltes un vāra līdz 5 minūtēm.
- Pasniedz, dekorējot ar pētersīli.
Vērtējums: esmu izmēģinājusi dažādus tomātu-jūras velšu zupu variantus, šis ir viens no labākajiem, jo tajā ir labs skābuma/salduma līdzsvars ar kūpinājuma piedevu. Šī zupa + karsta maize ar garšaugu sviestu = lieliska maltīte!