Rabarberu mafini

Rabarberu laiks rit pilnā sparā, tāpēc šo mafinu cepšana bija neizbēgama. Rabarberi ar savu patīkamo skābumu atsvaidzināja garšu, un mafini nebija par sausu. Drupačas šeit labi iederējās, vienīgi ar tām grūtāk tos apēst bez pierādījumiem. Var ēst tos parkā – mūkošās drupačas ātri vien uzlasīs zvirbuļi.

Rabarberu mafiniem būs nepieciešams:

• 2 1/2 gl. miltu
• 3 tējk. cepamā pulvera
• 3/4 tējk. sāls
• 1 gl. cukura
• 1/2 tējk. kanēļa
• 2-3 gl. sagriezta rabarbera
• 1 gl piena
• 1/2 gl augu eļļas
• 2 olas

Drupačām vajadzēs:

• 1/2 gl. miltu
• 1/3 gl cukura
• 1/2 tējk.kanēļa
• 6 ēk. izkausēta sviesta

Gatavošana:

1. Cepeškrāsni sakarsē līdz 180 grādiem un izrotā 12-vietīgu mafinu formu ar papīra svārciņiem
2. Kopā sajauc miltus, cepamo pulveri, sāli, cukuru un kanēli. Pievieno rabarberus un samaisa.
3. Atsevišķā traukā sajauc pienu, eļļu, pievieno olas un sakuļ, lai visas slapjās sastāvdaļas ir labi sajaukušās.
4. Slapjās sastāvdaļas pievieno sausajām, sajauc, lai nebūtu miltu, bet nepārmaisa.
5. Izveido drupačas, samīcot kopā miltus, sviestu, cukuru un kanēli. Ja šķiet, ka drupačas ir par mīkstu, pievieno vēl mazliet miltu.
6. Mīklu vienlīdzīgi sadala mafinu pannā, virsū var uzlikt vēl mazliet rabarberu gabaliņu un uzber drupačas.
7. Cep 180 grādos aptuveni 20 minūtes. Ja mīkla vairs pie kociņa nelīp, tie ir gatavi.

Apskati citas mafinu receptes katram dzīves gadījumam!