Melleņu mafini

Mafini ir kļuvuši par biežu un visnotaļ viegli pagatavojamu našķi. Ja pamatrecepte īpaši neatšķiras, tad piedevu klāsts, ko piejaukt mafinu mīklai, ir neizsmeļams. Šoreiz, tuvojoties pašmāju melleņu sezonas sākumam, vieni no populārākajiem mafiniem – melleņu mafini.

Melleņu mafiniem būs nepieciešams:

• 2 1/2 glāzes miltu,
• 3/4 glāzes baltā cukura,
• 2 tējkarotes cepamā pulvera,
• 1/2 tējkarote sodas,
• 1/4 tējkarotes sāls,
• citrona miziņa,
• 1 ola,
• 3/4 glāzes paniņu,
• 2/3 glāzes saulespuķu eļļas,
• vaniļa,
• 1 – 2 glāzes melleņu.

Gatavošana:

1. Vienā bļodā sajauc visas mitrās sastāvdaļas: olu nedaudz sakuļ, pievieno paniņas un eļļu. Citā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas: miltus, cukuru, cepamo pulveri, sodu, citrona miziņu. Ogas mīklā iejauc vēlāk.
2. Kad sausās un mitrās sastāvdaļas katras savā bļodā kārtīgi samaisītas, paniņu-eļļas-olu maisījumu lej sauso sastāvdaļu bļodā.
3. Visas sastāvdaļas prātīgi samaisa, mīklu nedrīkst pārmaisīt, tādēļ mīklu maisa tikai līdz brīdim, kad sausās sastāvdaļas ir sajaukušās ar mitrajām. Pirms mīkla ir līdz galam samaisīta, tai klāt pieber mellenes, kuras pirms tam izviļātas miltos, lai tās nenogrimtu mafinu apakšā.
4. Mellenes prātīgi iecilā mīklā un mīklu pilda formiņās.
5. Mafinus liek cepties 180-190 grādos līdz tie ir gatavi (20-25 min).