Lēcu salāti ar saldo kartupeli, rukolu un redīsiem
Pēdējā laikā pievēršos pākšaugu izmantošanai uzturā, lai patērētu mazāk gaļas. Viens no ātri pagatavojamiem pākšaugiem ir lēcas. Ar tām var papildināt salātus, taču, lai salāti nebūtu pārāk sausi un miltaini, pievienoju rukolu svaigumam, ceptus saldos kartupeļus mīkstumam un saldumam un redīsus kraukšķīgumam.
Sastāvdaļas
- bunte rukolas
- bundža vārītu vai konservētu lēcu (240 g)
- 1 daiviņa ķiploka
- riekšava redīsu
- 1-2 saldie kartupeļi
Mērcei:
- 2 ēk. citrona sulas
- 1 tējk. Dižonas sinepju
- 1 tējk. medus
- 1/4 gl olīveļļas
- sāls un pipari pēc garšas
Gatavošana
- Saldo kartupeli nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Kubiņus nedaudz apslaka ar olīveļļu, mazliet uzber sāli un liek cepties cepeškrāsnī 180 grādos līdz tie ir zeltaini brūni un mīksti, aptuveni 15 minūtes
- Vārītām lēcām/konservam nolej šķidrumu. Pannā uzkarsē mazliet eļļas un pievieno lēcas kopā ar caur spiedi izspiestu ķiploka daiviņu. Cep, līdz lēcas kļūst viegli kraukšķīgas.
- Nomazgā rukolu un redīsus. Redīsus sagriež šķēlītēs.
- Mazā burciņā samaisa visas mērces sastāvdaļas un sakrata.
- Lielākā bļodā sajauc visas salātu sastāvdaļas, pasniedz, kamēr vēl ir nedaudz silti.
Rezultāts: garšīgi, vidēji viegli, bet veselīgi un jāpieglabā atmiņā kā diezgan veiksmīga vakariņu recepte. Noteikti jāizmēģinā lēcas arī kādos citos salātos.
