Ķirbja kūka
Lai gan ķirbja kūka liekas kā tīrākais rudens ēdiens, tagad ir pēdējais laiks to pagatavot, kamēr veikalos vēl pieejami pēdējie ķirbji! Šo kūku ilgi gribēju gatavot, bet vilcinājos, jo likās, ka tā varētu sanākt pārāk ķirbīga. Par laimi, tā galīgi nebija – ķirbis pilnībā pieņem tam piejauktās garšvielas, un rezultāts ir salds un mazliet garšo pēc Ziemassvētkiem.
Sastāvdaļas
Mīklai:
- 300 g miltu
- 180 g atdzesēta sviesta
- 2 ēdamkarotes cukura
- šķipsniņa sāls
Pildījumam:
- 500 g ķirbja
- 1 bundža kondensētā piena
- 2 olas
- 1 olas dzeltenums
- 1.5 tējk. kanēļa
- 1 tējk. malta ingvera
- 1/4 tējk. maltu krustnagliņu
- 2 tējk. vaniļas ekstrakta
- 1/2 tējk. sāls
- 1/4 tējk. malta muskatrieksta
Gatavošana
- Vispirms sagatavo mīklu, jo tai uz vienu stundu jānostāvās ledusskapī. Sviestu sagriež mazos gabaliņos, pieber miltus, cukuru, sāli un 2-3 ēdamkarotes auksta ūdens. To visu kārtīgi izmīca un uz stundu ieliek ledusskapī.
- Sagriež 500g svaiga ķirbja biezās šķēlēs. Var griezt ar visu mizu. Liek uz silikona paklājiņa vai cepamā papīra, apsedz ar foliju un cep 180 grādos cepeškrāsnī aptuveni pusstundu. Ķirbim jābūt mīkstam. Kad gatavs, to atbrīvo no mizas un ķirbja mīkstumu sablendē.
- Ķirbja biezenim pievieno kondensēto pienu, samaisa. Pievieno olas, garšvielas un samaisa vēlreiz.
- Mīklu izrullē un ieklāj apaļā cepamtraukā. Ieliek cepeškrāsnī apcepties 200 grādos 10 minūtes.
- Lej mīklas formā ķirbja pildījumu un cep 180 grādos aptuveni stundu. Ja mīklas malas sāk kļūt pārāk brūnas, tās var piesegt ar foliju (visdrošāk ir no izdarīt jau no paša sākuma).
- Gatavai kūkai ļauj atdzist, lai pildījums sastingst.
Ķirbja kūku var pasniegt ar plombīra saldējumu vai putukrējumu, bet vienmēr var apēst tāpat 🙂
