Grilētu tomātu un cukini salāti

Vasaras labumi: tomāti, baziliks, cukini un citi zaļumi apvienoti intensīvā krāsu un garšu buķetē. Šādi salāti pazudīs dikti ātri! Ja ir vēlme no šiem salātiem uztaisīt brangāku paēdienu, var pievienot pastu vai kuskusu, un veģetāra maltīte būs gatava.

Salātiem būs nepieciešams:

• ķiršu tomāti
• neliels cukini
• baziliks
• rukola, ja vēlas
• fetas/mocarellas siers
• olīveļļa, balzamiko etiķis un sāls/pipari pēc garšas

1. Tomātus un cukini sagriež, liek uz cepamā papīra un cep aptuveni pusstundu (man gan sanāca ilgāk ) 210 grādos.

2. Kad daļa mitruma ir iztvaikojis un dārzeņiem parādās zeltaini brūnas maliņas, tos ņem ārā no cepeškrāsns. Atdzesē un pievieno baziliku un rukolu. Visu samaisa; virsū sadrupina sieru un pārlej salātu mērci.