Citronu pudiņš
Citronu pudiņš ir mana bērnības garša. Kad tālajos deviņdesmitajos tikāmies ar māsu un draudzeni, bieži sagribējās ko garšīgu, bet mājās pie rokas nekā tāda īpaša nebija. Tāpēc atradām un pēcāk bieži izmantojām recepti no bērnu pavārgrāmatas. Sastāvdaļas parasti šai receptei bija mājās atrodamas – kas ir spēkā arī šodien!
Nesen, kad gribējās vakarā ko garšīgu, atcerējos par citronu pudiņu. Izmeklēju internetā, bet īsti atrast nevarēju “pareizo” recepti, jo “pudding” tomēr ir mazliet kaut kas cits angliski. Bet, par laimi, vecā recepšu grāmata taču vēl ir! Kā sadabūju rokā to, tā pudiņa cepšana varēja sparīgi atsākties.
Citronu pudiņam vajadzēs (2 lielām personām vai 3 našķu kāriem bērniem):
- 1 lielu citronu
- 2 olas
- 100 g cukura
- 12 g sviesta
- 150 ml piena
- 50 g miltu
- cepamo pulveri
- Sarīvē citrona mizu un izspiež citrona sulu.
- Atdala olu baltumu no dzeltenuma. Dzeltenumu pievieno citrona sulai, baltumu – liek mazākā bļodā, kurā to varēs sakult.
- Pie citrona sulas un olu dzeltenumiem pievieno cukuru, mīkstu sviestu, visu labi saputo, tas pievieno pienu. Maisījumam jābūt šķidram.
- Puto olas baltumu, līdz tas kļūst stingrs, iecilā to pārējā mīklā.
Cep 180 grādos aptuveni 30 minūtes. (Es parasti ap 25 minūtēm jau pārbaudu rezultātu:)).
Pudiņa virskārtai jābūt zeltaini brūnai, savukārt pudiņa apakšdaļā jābūt šķidrai mērcei, kuru pasniedzot var pārliet pāri vaniļas saldējumam.
Ar saldējumu kopā garšo lieliski.
