Šonedēļ bija jāmeklē veidi, kā patērēt mājās esošos rīsus. Viens no veidiem, kas automātiski nāk prātā, ir risotto. Bija doma par nātru risotto, jo dārzā jau diezgan saaugušas šīs nezāles, bet, šķirstot recepšu grāmatu, ieraudzīju sparģeļu risotto un nekavējoties biju uzpirkta. Lai gan laiks šonedēļ …
Nātru zupa ir pierasta lieta, bet risotto? Kurš tādu drīkst ēst? Kā izrādās, viss ir likumīgi – to dara pat itāļi, un recepte aizlienēta iz itāļu pavārgrāmatas. Internets gan saka, ka nātres vairāk garšo tieši Eiropas ziemeļos un austrumos. Lai nu kā, nātres ir vieni …
Paldies mūsu lieliskajiem mežiem, kas dod sēņošanas prieku jau vasarā! Tā kā savāktais sēņu daudzums nebija pārāk liels, bija skaidrs, ka jāliek vien klāt būs citi labumi, tāpēc sēņu risotto ir pašā laikā. Itāļi izmanto savas sēnes, mēs likām latviešu klasiskās – gailenes un dažas apšu beciņas, kā arī mazuliet kaltētu baraviku iz pērnā gada. Rezultāts: lielisks, tā vien prasās iet uz mežu vēl pēc kādas sēnes, lai varētu šos piedzīvojumus atkārtot.