Birka: medījumu receptes

Brieža gaļas sautējums ar sēnēm, žāvētām dzērvenēm un jāņogu želeju

Brieža gaļas sautējums ar sēnēm, žāvētām dzērvenēm un jāņogu želeju

Kad ledusskapī ir arī glūnīgs pārauguša bembija gabals, atkal vien jāvelk rimīša katls laukā, jo protama lieta, ka meža gaļu īsti tartarā vai steikā izmantot nevarēs: ej nu sazini, no kādām ogām briedis barojies. Drošības pēc var ogas pievienot pašam sautējumam, lai briedis laimīgs. Un […]

Meža cūkas ragū

Meža cūkas ragū

Kad saldētavā jau labu laiku stāv nomedīta cūka, kādam ir jāsaņemas šis kustonis uzlikt uz liesmas. Izrādās, ka no medījumiem var pagatavot diženus ragū. Bet kas īsti ir ragū? Un vai no bezragu lopiem arī var gatavot ragū? Kā izrādās, mierīgi, jo ragū ir smalkāks […]